Айоли - соус из Прованса. Там его мажут на гренки и подают с рыбным супом, креветками и любой морской живностью. Для айоли потребуется: 5 зубчиков чеснока, 2 желтка, 0,5 ч.л. горчицы, сон половины лимона, 300 мл оливкового масла или подсолнечного без запаха, соль, перец.
Измельчить чеснок через пресс, добавить горчицу, перец и соль - растереть. Добавить желтки - смешать миксером на средней скорости и тонкой струйкой, порциями влить масло, продолжая взбивать. Айоли готов!
Комментариев нет:
Отправить комментарий